New York Bagel med färskost, rökt lax och avacado, marinerade oliver med oregano, färskpressad spansk apelsinjuice

Inspirerad av min New York favorit "Bageln" så köpte jag idag faktiskt ett paket Bagel på en lokal stor affärskedja...Hjälp, vilken skandal...bara att konstatera, ytterligare ett skäl att vända tillbaks för en originalbagel. Vafför är den svenska köpta varianten så otroligt smaklös jämfört med äkta vara? Men ett absolut måste är naturligtvis att grilla eller rosta Bageln, då kommer även den svenska versionen till sin rätt. Självklart väljer du att skölja ner allt med ett glas isté eller som ikväll med ett glas nypressad apelsinjuice.

Extended Salmon Bagel, 2 pers:

2st Bagels med sesamfrön

1/2dl Färskost

100g Rökt lax

1st Avacado

1st Tomat, skivad i tjocka skivor (använd gärna en bifftomat för känslans skull, skiva annars tomaterna i grövre skivor)

2st Romansalladsblad

2st Citronklyftor

1st Dillkvist

Svartpeppar från kvarn

Ev 1msk Extra Virgine olive oil

Marinerade oliver:

Tillverka dina egna oliver genom att köpa den största och därmed billigaste per kg glasburken gröna Hoijiblancoliver...

4dl Gröna oliver

1dl Rapsolja från Julita Gård (bara för att jag tycker den är bäst...dessutom lokalproducerad för oss i Mellansverige)

1msk Torkad Oregano, mortlat fint 

1st Vitlöksklyfta, finhackad

1msk Citronsaft

1st Citronklyfta skuren i små bitar, (tvätta citronen med en borste)

2msk Rödvinsvinäger

Såhär kan du göra:

1. Börja med oliverna, de kan gärna stå några dagar innan servering. Vad noga med handhygienen när du plockar upp oliver, blanda med övriga ingredienser och förvara i en burk i kylen tills du serverar...och gör du dem som jag samma dag så fungerar det utmärkt ändå...

2. Dela Bageln i två delar, rosta i en brödrost eller grilla i grillpannan.

3. Bred på färskosten på bottendelen, lägg på skivade tomater, sallad, laxskivor, rödlök, svartpeppar och ev. lite olivolja. toppa med dill och förslut skapelsen med locket som du också brer lite färskost på.

Njut av din varma Bagel och dröm dig bort till originalet...eller vänta...vilken är egentligen bäst?!? 

Bild på originalet, tillverkat i New York på The Bread Factory Cafe, www.breadfactorycafe.com