Skagentårta

På midsommarafton, eller rättare sagt kvällen före, gjorde vi denna tårta. Den blev väldigt fräsch tack vara yoghurten som bas. Den passar perfekt på buffébordet eller kanske skuren som tårtbitar med lite sallad som en förrätt. Ska nog hitta på lite flera smaker med samma koncept...En klassisk rensteksröra skulle nog funka perfekt! Det blev för övrigt en skön midsommar! Dessutom är båten i vattnet så i morgon blir det lite segling...Oliver är väl utrustad med flytväst eller snarare är det flytvästen som är ute med Oliver...

Ingredienser till en tårta a 26cm:

Botten:

6st Skivor kavring med solroskärnor

75g Smör

Fyllning:

1dl Äkta majonnäs

1dl Philadelfiaost eller annan färskost

3dl Meze yoghurt

4st Gelantinblad

1/2st Citron, saften av

1kg Räkor med skal, som du sen skalar...

1st Gul lök, modell mindre

Salt & vitpeppar från kvarn

2msk Skuren dill

2dl Mix-rom

2msk Gräslök, skuren

Svartpeppar från kvarn

Citronklyftor

Såhär kan du göra:

1. Mixa kavringsskivorna i en mixer, tillsätt det smälta smöret.

2. I en 26cm springform, tryck ut brödmixet till en slät botten. Ev. kan du klä springformen med plastfilm så kan du enklare lyfta upp hela tårtan till något annat serveringsfat senare...

3. Blanda först ihop majonnäsen med osten till en slät massa, tillsätt sedan yoghurten.

4. Hacka räkorna lätt, vänd sedan ner dem i smeten tillsammans med löken, dillen och 1/3-del av rommen.

5. Lägg gelantinbladen i blöt i ca 10min, koka sedan upp saften av en 1/2 citron i en kastrull, lägg ner gelantinbladen så de smälter. Låt svalna och häll sedan ner vätskan i smeten, rör varsamt så allt blandas.

6. Krydda med salt & peppar. Smaka av...

7. Häll smeten i springformen, täck med plastfilm och låt stelna i kyl i minst ca 3timmar men gärna över natten.

8. När tårtan har stelnat så bred ut rommen som ett täcke på toppen, garnera med lite gräslök och drag några varv med pepparkvarnen över tårtan...