Lammfärsbullar i tomat & olivsås med ugnsgrillad paprika och fårostmoja

Hm, något som skulle bli en snabblagad middag blev det också...även om ingredienslistan blev lite lång! Men det var värt insatsen även om det visade sig att Oliver ville att mamma och pappa åt i omgångar idag!!! Hursomhaver om du inte är ett fans av lammfärs som vi så prova med vanlig nötfärs...det blir nästan lika bra...Självklart pressar du lite citron över maträtten vid serv ering bara för att få den där härliga medelhavskänslan :)

Ingredienser till 2-3 personer:

400g Lammfärs

2st Äggulor

1tsk Salt

1tsk Spiskumin

1tsk Chipotle Chili

1dl Tomatsalsa med soltorkad tomat

0,5dl hackad persilja

Svartpeppar från kvarn

2msk Smör, osaltat

2msk Olivolja

Tomatsås:

1st Röd lök, finhackad

2st Vitlöksklyftor, finhackade

1dl Gröna oliver med piemento

0,5dl Soltorkade tomater, finhackade

0,5dl Vitt vin

3dl Krossade tomater med Chili

Havssalt

Ugnsrostad röd piementopaprika m.m.:

2st Piementotomater

1st Bakpotatis

2msk Olivolja

1tsk Timjan

Fårostmoja:

100g Fårost

0,5dl Grekisk Meze yoghurt

1tsk Rödvinsvinäger

1tsk Olivolja

1tsk Mynta, finmortlad

Havssalt

0,5dl Grön gurka, utan kärnor, finhackad i kuber

Gott till:

Citronklyfta

Såhär kan man göra:

1. Blanda ihop lammfärsen med äggulorna och saltet, arbeta till en fastare färs. Tillsätt sedan alla andra ingredienser. Forma till riktigt stora köttbullar, ca 50g st.

2. Fräs löken, vitlöken och timjanen i en kastrull, tillsätt vittvinet och låt det koka in till 2/3-delar återstår. Tillsätt alla övriga ingredienser och låt koka ihop till 2/3-delar återstår.

3. Skär paprikan i långa grova strimlor, bakpotatisen i klyftor och pensla med olja, timjan och havssalt. Grilla av i ugn på ca 175g i ca 20-25min.

4. Bryn lammfärsbullarna i matfettet, lyft över till såsen och sjud dem klara.

5. Mixa ihop fårosten med alla andra ingredienser förutom gurkan som du vänder ner på slutet.

6. Servera allt på varma tallrikar.