Strömmingslåda med kaviar, gräslök och Västerbottenost

Strömmingslåda är en fantastiskt maträtt som man gärna äter om och om igen...

Den här rätten är lite av en basrätt...får komma tillbaks med lite fler recept....

Men, somsagt, vi börjar med en klassiker i extended version med ton av kaviar, gräslök och Västerbottenost, Smaklig spis!

Ingredienser till ca 4pers:

600g Strömmingsfilé

8st Förkokta potatisar av större modell, skivade

1st Gul lök, skivad i halvmånar

4msk Osaltat smör

1dl Rökt kaviar

2msk Finskuren gräslök

2msk Finskuren dill

3st Ekologiska ägg

1dl Standardmjölk

1,5 dl Grädde

0,5dl Västerbottenost

1/2st Citron, saften av

Salt & peppar från kvarn

Såhär kan man göra:

1. Förkoka den skivade potatisen (ca 4mm tjocka) i saltat vatten tills potatisen är nästan klar.

Häll sedan av potatisen i ett durkslag och kyl allt med lite kallvatten.

2. Slunga den skivade löken i lite smör tills den blir mjuk.

3. Smöra en gratängform, lägg ut potatisskivorna enligt tegelstensprincipen, häll sedan ut löken i ett jämnt lager ovanpå.

4. Lägg ut strömmingsfilerna på en skärbräda med skinnsidan ner, bred ut en liten klick kaviar på varje filé, rulla sedan ihop varje filé till en rullad...lägg sedan ut strömmingsfilerna överst i formen. Rulla sedan ihop varje file till en roulad med skinnsidan upp.

5. Blanda ihop grädden, mjölken,äggen, osten, örterna och kryddorna, häll över strömmingarna.

6. Grädda av strömmingslådan i ca 175 i 15-20min.

Servera gärna med lite sallad och en knäckemacka.