Dillpanerad torskfile med mangoremoulad & vitlöksmorötter

En trevlig och fräsch rätt efter en jobbdag.

Lite av en variant på klassiska "fiskpinnar" fast mycket godare...

Ingredienser för 2 portioner

200g Torskfile

1 dl Vetemjöl

1 Ägg

1 dl Ekologiskt ströbröd

1/2 Hackad dill

Salt & Peppar från kvarn

Mango & curryremoulad

2 dl Grekisk matlagningsyoghurt

1 dl Pickles

2 msk Kapris

1 tsk Mango & Currykrydda

1 msk Fransk dijonsenap

Grönsaker:

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

3 Morötter

2 Gula lökar

1 Citronklyfta

Gör Såhär:

1. Dubbelpanera torskfilen i mjöl, ägg, ströbröd (Vänd ner dillen i ströbrödet).

Krydda med salt & peppar. Stek i smör på medelvärme.

2. Blanda alla ingredienser till remouladen. Smaka av med mango & currykrydda samt salt & peppar tills du erhåller den styrka du önskar.

3. Fräs finhackad vitlök i smör med de finstrimlade grönsakerna. Smaka av med lite citronsaft och salt.

Servera gärna med ett hemlagad potatismos!