Älgskavswok med rotselleripuré

Egentligen var jag sugen på en god och len rotselleripuré! Och den funkar ju både till fisk och kött men idag letade jag upp lite älgskav från frysen. Du kan naturligtvis göra denna i en vanlig stekpanna men jag leker vidare med min nya wok. Recept på rårörda lingon hittar du lätt i sökfunktionen. Och visst funkar det lika bra att använda renskav...Lite kantareller hade varit gott i men den är någon här hemma som inte är så förtjust i det :)

Ingredienser för 2-3 personer:

200g Älgskav

2dl Strimlade rotfrukter tex morot, rotselleri och purjolök

3msk Smör, osaltat

1dl Viltfond

1,5dl Grädde

3st Enbär

1st Timjankvist, färsk, eller 1tsk mortlad torkad

2msk Svart vinbärsgelé

4st Cornichoner, skuren i mindre bitar

Rotselleriopuré:

5dl Rotselleri, skuren i mindre bitar

5dl Potatis, skuren i mindre bitar

2dl Gammeldags mjölk

4msk Smör, osaltat

Salt och vitpeppar från kvarn

Rårörda lingon, (se tidigare recept)

Såhär kan man göra:

1. Börja med rotselleripuren, skala och skär rotsellerin och potatisen i mindre bitar. Koka mjukt i lättsaltat vatten, ånga sedan av. Koka upp mjölk och smör och vispa kraftigt ihop det med rotsakerna, smaka av med salt & vitpeppar från kvarn.

2. I en stekpanna eller wok: Hetta upp smöret och tillsätt älgskaven. Bryn den och tillsätt sedan de strimlade grönsakerna. Slunga runt och häll därefter över viltfonden och grädden. 

3. Krydda med enbär och den färska timjankvisten, låt koka med och göra så i ca 10min tills en simmig konsistens bildas. Lyft då ur kryddorna. Smaka av med svartvinbärsgelé salt & vitpeppar från kvarn.

4. Vänd ner några skurna cornichoner i älgskaven.

5. Servera älgskaven med rotselleripuren och rårörda lingon.

Skaldjursgryta och par i äpple

Två goda vänner tittade över i lördags så det blev en fiskgryta och en dessert med par i äpplen.
Låt er inte avskräckas av längden på receptet, grytan är hyfsad enkel att göra om du har lite rutin i köket.
Har du inte det så hoppa varmrätten eller rättare sagt köp dig en god färdig grytbas/sås och följ receptet där själva såsen är klar...gör du såsen själv så blir den riktigt koncentrerad och mustig. Perfekt att vända runt lite färsk fisk och skaldjur i. En klick aioli piggar upp det hela....de kanderade äpplena som syns i bild ovanpå äppelkakan gör att desserten känns riktigt fransk, de torkade äppelchipsen kan man äta som godis bara som de är....

Ingredienser till 4 personer:
Gryt-/såsbas:
1kg Räkor med skal
1/2l Vittvin
1/2l Vatten + 4msk konentrerad fiskfond
1/2l Passerade tomater
3dl Grädde
1st Gul lök, morot och ca 100g rotselleri, skalat och skuren i mindre bitar
1tsk Timjan
1st Lagerblad
1tsk Dillfrön
4msk Rapsolja
4msk Tomatpuré
1g Saffran, (1st kuvertpåse)
1st påse Blåmusslor, skrubbade under kallt vatten
Olivolja till att pensla laxen med

Innehåll i grytan:
Ca 3dl finstrimlade grönsaker av fänkål, morot, purjolök och rotselleri
600g Lax, skuren i grova tärningar
+ blåmusslor och färska räkor från grytbasen ovan
Färsk dill
Aioli, (se tidigare recept, använd gärna sökfunktionen i bloggen)

Såhär kan man göra:
1. Skala räkorna och ställ undan de skalade räkorna i kylen så länge.
2. Fräs runt räkskalen i rapsoljan i en stor tjockbottnad gryta.
3. Tillsätt kryddorna (inte saffranet) och tomatpurén, fräs runt.
4. Häll över det vita vinet, låt koka ihop till 2/3-delar.
5. Häll ni i vatten/fiskfonden och låt sjuda i ca 20-25min.
6. Sila nu av räkskalen och häll av det i en ny kastrull.
7. Tillsätt nu alla övriga ingredienser förutom blåmusslorna.
8. Låt grytbasen sjuda ihop till en simmig konsistens vilket tar ca 45-60min. Du kommer få kvar ca 50% av vätskans mängd.
9. När grytbasen är klar kokar du upp den så den kokar och tillsätter blåmusslorna, låt koka under lock i ca 5min. Klart!
10. Skär laxen i stora kuber, ca 3x3cm, pensla dem med lite olivolja och salta, baka av i ugn på plåt med bakplåtspapper i ca 10min på 150g.
11. Koka de strimlade grönsakerna i lättsaltat vatten, tag upp och kyl snabbt ner tempen på grönsakerna.
12. Lägg nu upp fiskgrytan på varma djupa tallrikar, börja med grönsakerna i botten, därefter laxen, räkorna och grytasåsbasen med blåmusslorna. Klicka över en liten matsked aioli och garnera med färsk plockad dill.

Ingredienser till 4 personer:

1sats äppelkaka utan bakpulver, se tidigare recept på bloggen

2st Skalade äpplen skuren i mindre bitar

1dl Strösocker

1st Äpple urkärnat och skuren bladtunt, torkad på bakplåtspapper i ugn 50g i ca 6tim.

Vamiljglass

4st Chocklapraliner, tack för dem...!

Florsocker

Såhär kan man göra:

1. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull utan att den tar färg, tillsätt sedan äpplena och typ kandera dem i sockret.

2. Skär ca 3x3cm bitar av äppelkakan, lägg upp på tallrik och garnera med de kanderade äppelklyftorna.

Servera med en kula vaniljglass som du garnerar med lite krispiga äppelchips.

3. Vi fick lite trevliga chokladpraliner så det blev en varsin som lite extra bonus vid sidan om...

Pust, vilket recept, lycka till!!! :)

Musslor med rökt sidfläsk, vittvin och grädde

Nu är det läge att hitta till en välsorterad fiskdisk och investera i lite goda skaldjur! Du kommer lång med ett paket blåmusslor som får koka i lite vittvin och grädde. Soppan blir matigare med lite potatis och sidfläsk till. Ett gott surdegsbröd är en höjdare till om du vill suga upp det goda spadet. Perfekt fredagsmat som är jättegod och enkel att laga.

Ingredienser till 2 personer:

1 påse musslor

150g Rökt Sidfläsk, strimlat

2msk Smör, osaltat

1st gul lök, skuren i halvmånar

4st Potatisar, medelstora, grovt tärnade

2dl Vitt vin

2dl Grädde

1/2st Citron, skuren i klyftor

2msk Fiskfond, koncentrerad

1tsk Timjan

Färsk baldpersilja

Såhär kan man göra:

1. Skrubba och rengör musslorna i kallt vatten, kasta de som inte stänger sig. 

2. Stek det strimlade fläsket.

3. I en stor kastrull, fräs smöret och tillsätt löken och potatisen. Fräs runt och mjukgör, tillsätt timjan.

4. Häll över det vita vinet, låt koka upp. Tillsätt sedan grädden och fiskfonden, låt koka upp.

5. Nu när soppan kokar häller du ner musslorna, låt koka i ca 5min med lock, nu skall musslorna vara kokta och öppna och potatisen kokt.

6. Vänd runt bladpersiljan och garnera med citronklyftorna.

7. Servera i en stor skål...och gärna lite gott surdegsbröd till.

Tomatpaj med mozzarella, semi torkade oliver och pesto

Den här tomatpajen gör du på en ca 30min, du kan äta den ljummen med lite sallad till eller som tillbehör till kanske lite kyckling eller annat kallskuret. Vill man lyxa och spetsa till pajen en aning så lägg gärna lite fina salta sardeller på toppen så känns Medelhavet inpå knuten! Och för en krämigare konsistens på osten så använder du äkta buffelmozzarella.

Ingredienser till en paj:
125g Smör, osaltat
3dl Vetemjöl, KRAV, (köper från Dingtuna kvarn, ett fantastiskt mjöl malt nära skalet för mer smak)
2msk Vatten, kallt
3msk Olivolja
1st Vitlöksklyfta, fint mortlad
3l Krossade tomater med chili
1/2st Röd lök
3msk Chilisås
1msk Balsamvinäger
1msk Oregano
1st Färsk tomat, skuren i skivor
1dl Kalamataoliver, semitorkade
4msk Pesto
1st Mozzarellaost, skuren i skivor

Såhär kan man göra:
1. Pajdegen: Använd en mixer och mixa snabbt ihop smöret, mjölet och vattnet. Om du vill försäkra dig om att degkanten inte åker ihop något i formen så låt degen vila en halvtimme i kylen, kavla sedan ut den och lägg i formen, ställ sedan den degklädda pajformen i kylen ytterligare en timme. Nagga pajbotten med en gaffel. Förgrädda pajbotten i en 200g varm ugn i ca 10-15min tills den blir frasig och lite gyllene i färgen.
2. Tomatröra: Hetta upp olivoljan i en kastrull, fräs runt löken och vitlöken. Tillsätt krossade tomater, chilisåsen, balsamvinägern och oreganon. Låt koka ihop i ca 10-15min, smaka av...
3. Häll tomatröran i den färdiggräddade pajbotten, lägg på tomatskivorna och mozzarellaosten omlott. Klicka ut peston och Kalamataoliverna. Grädda pajen ytterligare ca 10-15min eller tills den blir lätt gyllene.
4. Nu ska pajen vara färdig att servera, gärna med en fräsch sallad till...

Parisare med "sunny side up" och grillad tomat

En parisare är en klassiker, hur den uppfanns och av vem låter jag vara oskrivet men det finns en del versioner att välja på....Och vad innehåller egentligen en Parisare, även där går meningarna isär. Att versionen ovan skulle göra anspråk på originalversionen är inte fallet men väl så god och en variant därav. En perfekt efter jobbet måltid och om du fixar till det på ca 10min så är du en hejare i köket!

Ingredienser till 2 personer:
2st Brödskivor. vi hade hemlagat ljust äppelbröd
4msk Färskost
2msk Grovkornig hemlagad senap, (se tidigare recept)
8st Skivor Falukorv, ca 200g
2st Ägg, ekologiska
1st Tomat, delad på mitten
Salt & svartpeppar från kvarn
Hackad inlagd gurkmix
Chilisås


Såhär kan man göra: 
1. Rosta brödet i en grillpanna eller brödrost.
2. Bred ut färskosten och därpå den grovmalda senapen.
3. Grilla falukorvsskivorna och dela tomaten på hälften och grilla även den.
4. Stek äggen med lite smör i pannan.
5. Lägg falukorven ovanpå det bredda brödet, därpå ägget med solsidan uppåt, garnerna med den grillade tomaten. Drag något varv med salt & svartpepparkvarnen över allt.
6. Servera med hackad inlagd gurkmix och lite chilisås vid sidan av.

Wokad fläskfiléragu med paprika, ölkorv och whiskey

Vi "pendlade" tillbaka till IKEA i helgen och skaffade 4st garderobsdörrar som varit restnoterade. Sprang på denna wokpanna för dryg 69kr, funkar bra i förhållande till priset måste jag säga. Se bara upp med att diska den med någon grov trasa, varmt vatten och lite papper blir nog bra, annars släpper beläggningen. Tog lite "här är ditt kylskåp" ingredienser och blandade till denna wok. Kanske ingen asiatisk men väl en kombination av medelhav och klassisk svensk fredagskväll....

Ingredienser till 2 personer:

200g Fläskfilé, skuren i tunna skivor

2msk Rapsolja/smör

1st Gul lök, finhackad

1tsk Färsk chili, finhackad

2st Paprikor, röda, skuren i cm stora bitar

2st Ölkorvar, jalapeno och vitlök, skuren i tunna skivor

6st Soltorkade tomater, strimlade

1dl Kalamataoliver

3msk Chilisås

2msk Dijonsenap

3msk Bladpersilja, finhackad

ca 2dl Vispgrädde

2msk Whiskey

2st Saltgurkor, ca 1dl hackad

Salt & svartpeppar från kvarn

Såhär kan man göra:

1. Hetta upp en wokpanna, smält smöret och tillsätt den skivade fläskfilén.

2. Krydda med salt & peppar från kvarn.

3. Tillsätt chilin, löken och paprikan. Fräs runt och mjukgör.

4. Tillsätt chilisåsen och dijonsenapen, fräs runt. Tillsätt sedan soltorkade tomater, ölkorven och grädden.

5. Koka upp och låt puttra ca 2-3min till en simmig konsistens.

6. Tillsätt whiskeyn, kalamataoliverna och bladpersiljan, vänd runt, toppa sedan med hackad saltgurka.

7. Servera direkt från woken, lite pressad potatis eller ris passar bra till.

Grillad lax, tigerräkor och citron

Sju ingredienser och 20min senare så har man fixat till lördagkvällens middag! Har du ingredienser och lite mer tid över så rör du naturligtvis ihop din egen skagenröra...Det bästa tipset med denna middag är att grilla citroner lite oftare, det blir rundare i smaken och riktigt gott! Och om du köper tigerräkor, se till att du väljer en "miljövänlig" variant...

Ingredienser till 2 personer:

200g Lax

4st Tigerräkor, odlade på ett miljömässigt bra sätt...

2st Citronklyftor

1dl Skagenröra, färdigköpt!

4msk Stenbitsrom

Färkspotatis

Färsk dill

Havssalt & svartpeppar från kvarn

Såhär kan man göra:

1. Koka färskpotatisen, låt den ånga av och pressa den ev. sedan.

2. Skiva laxen i cm stora bitar, grilla den i en het grillpanna, krydda med havssalt & svartpeppar. Samtidigt grillar du citronklyftorna. När laxen är klar lyfter du upp den på varma tallrikar och lägger citronen över.

3. Grilla nu tigerräkorna, ca 2 min på varje sida eller tills de är genomgrillade.

4. Lägg upp tigerräkorna runt om på tallriken och rippla lite dill över.

5. Servera med lite skagenröra och lite stenbitsrom.

Grillade marinerade morötter med basilikaolja och Corsevillaost

Det behöver inte vara svårare än såhär för att fixa till ett gott tillbehör till köttet, fisken, kycklingen eller helt enkelt som egen vegetarisk rätt. Salladen funkar bra både som varm eller kall...Besökte en ostbutik idag och fick med mig en otroligt god getost hem...även om du inte får tag på den så funkar det bra med den ost man gillar bäst...Kanske är det lite bättre att bryta sönder osten i bitar när man väl serverar...

Ingredienser till 2-4 personer:

6-8st Morötter, klyftade

2dl Kalamataoliver

0,5dl Olivolja

1st Kruka basilika

2msk Havssalt

Svartpeppar från kvarn

100g Corsevillaost eller annan getost eller fårost

Färsk bladpersilja, grovhackad

Såhär kan man göra:

1. Sätt ugnen på ca 200g.

2. Skala och klyfta morötterna, strö ut dem på en plåt med bakplåtpapper. Strö över Kalamataolivera och ugnsgrilla i ca 25-30min tills morötterna och Kalamataoliverna är mjuka och fått en gyllende färg.

3. Mixa basilkan och olivoljan till en dressing.

4. Vänd runt basilikaoljan med morötterna och oliverna. Krydda med havssalt och svartpeppar från kvarn. Strö över bladpersiljan och servera på ett fat med osten på toppen.

Äppelkaka, grundrecept på kaka utan bakpulver

Det här är en jättegod och jätteenkel kaka! Använd receptet som ett grundrecept och byt äpplena och kanelen mot de bär som du har tillgång till. Funkar perfekt med kanske lite blåbär, hallon eller rabarber, smaksätt med te.x. lite vaniljsocker. Vill du servera kakan som en dessert så skär den i ca 3x3cm, stora bitar och servera med en kula glass och lite äppelkompott.

Ingredienser till en långpanna:

200g Smör, osaltat, ekologiskt

3st Ägg, ekologiska

6dl Strösocker

6dl Vetemjöl

25g smör eller bakplåtspapper

Såhär kan man göra:

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Blanda ihop smör och ägg, tillsätt mjölet och sockret.

3. Häll ut i en smord långpanna eller använd bakplåtspapper.

4. Tillsätt nu den smak du önskar tex bär eller frukt, krydda ytan med det som passar. Ex. socker och kanel till äpplen.

5. Grädda kakan i ca 175-200g tills den är klar, du känner med en sticka i mitten av långpannan, den skall vara torr. Men räkna med ca 30-40min beroende på ugn.

Älgfärsbiffar med lingonsås och gröna bönor

Många brukar tycka det är svårt att laga till vilt och dessutom tar det sådan tid, hör jag ofta. Men med lite älgfärs i frysen kan du snabbt blanda ihop vanliga "pannbiffar" och servera med te.x. en god sås med syrliga lingon. Det går jättebra att byta ut den klassiska potatisen mot lite bönor eller kanske både och om man är hungrig! Det bästa tipset med detta recept är att steka klart biffarna i ugnen, jag tycker ofta de blir för torra i pannan.

Ingredienser till 4 personer:

Biffar:

400g Älgfärs

1st Ägg, ekologiskt

1,5dl Vispgrädde

2tsk Viltkrydda

2tsk Viltfond, koncentrerad

Salt & vitpeppar från kvarn

4msk Smör, osaltat

Lingonsås:

1dl Lingonjuice

1,5dl Mörk viltfond, från flytande koncentrat

1,5dl Grädde

1dl Lingon

2msk Maizena + 2msk Vatten

Salt & vitpeppar från kvarn

Gott till:

200g Gröna bönor

2msk Smör, osaltat

Salt från kvarn

Färskpotatis

Såhär kan man göra:

1. Blanda alla ingredienser till älgfärsbiffarna i en stor bunke.

2. Smält smöret i en stekpanna, forma biffar av älgfärssmeten, ge biffarna en fin yta. Lägg sedan över biffarna i en långpanna och stek den klara i ugnen på ca 150g i ca 10-15min.

3. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull, låt koka upp och sjud såsen ca 15min under sakta omrörning. Smaka av med salt och vitpeppar.

4. Koka upp ca 1l vatten i tex en vattenkokare, häll över de gröna bönorna, som du lagt i en kastrull. Låt bönorna mjukgöras i ca 6-8min, häll sedan av vattnet och klicka över lite smör och krydda med lite salt.

5. Nu är det bara att lägga upp, vill du göra det lite matigare så serverar du lite potatis till.

Gravad lax med stampad potatis och gravlaxsås med dijonsenap

Okej! Egentligen skulle jag göra klassisk dillstuvad potatis men utan mjölk och med nästan sönderkokt potatis blev det en lite ny anrättning istället. Som dessutom känns lite lyxigare och är snabb och enkel att fixa till. En gravlaxsås gjord på dijonsenap känns lite mer fredag och dessutom inte så sött i smaken.

Ingredienser till 2 personer:

250g Gravlax, ja den var färdigköpt!

8st Färskpotatisar, väl kokta

1dl Creme fraiche

0,5dl Dill, färsk, klippt

2msk Citronsaft

Salt & svartpeppar från kvarn

Dijonsenapssås:

4msk Dijonsenap

2msk Strösocker

1,5msk Vittvinsvinäger

1dl Rapsolja

3msk Dill, färsk, klippt

Salt & vitpeppar från kvarn

Såhär kan man göra:

1. Potatisen: Koka den väl, stampa den sedan med en potatisstampare eller te.x. en ballongvisp. Tillsätt sedan creme fraiche, citronsaft och dill. Vänd runt med en slev så en tjockt "potatismos" fast med hela bitar bildas. Krydda med salt & peppar.

2. Såsen: Blanda ihop senap, socker och vinäger, vispa ordentligt. Droppa sedan i oljan under kraftig vispning. Tillsätt dillen och krydda med salt & peppar.

3. Nu kan du lägga upp på tallrik: Vill du göra en snygg timbal så använd te.x. en kaffekopp som du smörjer med lite olivolja, (dvs insidan på koppen), pressa ner potatis-stampet och tryck sedan ut det på tallriken när du vänder koppen upp och ner. Potatisen kommer liksom glida ur koppen...Toppa potatis-timbalen med laxen och rippla runt såsen.

Fisk- & skaldjurssoppa på Arlanda

Frågan är vad man skall äta om man blir sittandes på Arlanda flygplats? Känns lite som i en reklamfilm eftersom jag kommer inflygandes med ett plan och min sambo med ett annat...Får man då två timmars mellanskillnad och är hungrig så står man ju inför ett antal överprisade val. Skall man betala 50-100 eller 200 spänn? Efter att vandrar runt Sky City för att välja den bästa strategin valde jag 200kr strategin. Resonemanget gick att antigen kan man sitta mitt i smeten av stressiga människor på en pinnstol och trycka i sig en plastad sandwich eller sallad. Alternativt hetsäta en pizza eller faktiskt vara så smart att man slinker upp en våning till hotellet som ligger i samma byggnad. Helt plösligt så får man en lugn oas med utsikt över flygplatsen och dessutom vällagad mat av den bättre skolan. Fisksoppan var riktigt god men kanske en aning överbetonad på lax, var det överhuvudtaget någon annan fisk i frågar jag mig i efterhand. Men dagens tips blir helt enkelt att smita upp en trappa till en mycket lugnare oas hos Stockholms Fisk som ligger intill Radisson hotellet i Sky city. Man känner sig som en ny människa efter att svalt denna soppa och dessutom fått en lugn stund till övers...

Vill du göra en något liknade soppa hemma på enklaste sätt rekommenderar jag att tärna ner gårdagens kokta potatis i en kastrull, köpa en förpackning färdig och slät, soppa som numera finns i kyldisken, skär ner några kuber fryst eller färsk lax och vänd ner en burk med avrunna musslor. Spicy till soppan med lite paprika och strimlade soltorkade tomater och toppa med lite kryddgrönt så är du hemma...

Äppeltarte med Calvados

Det här är en underbar äppeltarté med smak av Calvados. Och jag kan inte skryta med att kommit på receptet för det kommer från en Allt om Mat från 2002, nr 14-15. Och receptet är det vinnande i en äppelkakstävling. Men det hindrar inte från att puscha lite för den för det är en riktigt god äppeltarté som man bara måste smaka. Funkar bra både till Söndagsfikat eller som en liten dessert. Tänk smart och bjud den som dessert på lördagen och bjud över lite nya kompisar till Söndagsfikat. Då har du gjort två flugor på en smäll!

Ingredienser till en tarté, ca 10st bitar:
Pajdeg:
3dl Vetemjöl
3/4dl Florsocker
2st Äggulor
100g Smör, osaltat
1msk Mjölk, 3%

Äppelpuré:
4st Äpplen
1dl Strösocker
½dl Vatten
1st Vaniljstång
2msk Calvados
50g Smör, osaltat

Topping:
4st Äpplen
2msk Smör, osaltat, smält
3msk Strösocker
2krm Kanel, mald

Såhär kan man göra:
1. Pajdeg: Blanda alla ingredienser till degen i en mixer, kavla ut degen i en låg pajform med löstagbar kant, cirka 27cm i diameter. Ställ pajskalet i frysen i ca 20min så den blir kall. Sätt ugnen på 200g.
2. Äppelpuré:Skala och kärna ur äpplena, tärna i grova bitar. Lägg bitarna i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Snitta vaniljstången på längden och lägg i den. Koka på svag värme ca 5-10min till en purékonsistens. Tag upp vaniljstången och skrapa ur den, tillsätt fröna igen. Rör ner Calvados och smör. Nu kan du välja om du vill finfördela till puré med tex en mixerstav eller köra lite mer lantligare stil med sönder kokta grova bitar i mos!
3. Pricka pajskalet med en gaffel, grädda av i ugnen ca 12-14min till en gyllene färg. Tag ut pajskalet och fyll med äppelpurén.
4. Topping: Skala och kärna ur äpplena, skiva tunt. Lägg ut äppelskivorna i ett snyggt mönster ovanpå äppelpurén. Pensla med smält smör och strö över socker och kanel. Grädda pajen mitt i ugnen ca 25-30min tills den fått en fin färg och äpplena är mjuka. Prova gärna med en potatissticka. Rekommenderar att sänka värmen till ca 175g.
5. Servera med en kula vaniljglass eller kanske lite vaniljsås.

Skördetid i paprikaodlingen

Äntligen! Efter en lång väntan så tronar det röda guldet upp sig mot södersidan på husväggen. Nu är det inte så att det blev så många paprikor...så de fem stycken vi fick får nog skivas tunt i klassiska paprikaringar och hamna på ostmackan. Worth waiting for!

Rökt lax med stenbitsrom, cremé fraiche, rödlök och lime

Vissa maträtter hänger bara på ingredienserna. Ibland får man unna sig en god bit rökt lax, stenbitsrommen - det är bara att uppgradera sig till sikrom eller löjrom eller laxrom...beroende på humöret i plånboken. Summa summarum, efter en jobbvecka får man unna sig något extra. Att det jobbigaste momentet är att hacka löken är bara en bonus!

Med lite bröd till och lite sött till efterrätt så blev det en perfekt fredagsmiddag, utan varmrätt!

Ingredienser till 2 personer:

8st Skivor rökt lax

2st Ägg med stenbitsrom...d.v.s. ca en glasburk

1dl Cremé fraiche

0,5dl Rödlök, dinhackat

1/2st Lime, skuren i klyftor

Späda salladsskott

2msk Olivolja

Havssalt

Svartpeppar från kvarn

Såhär kan man göra:

1. Lägg 4st skivor rökt lax omlott så de täcker botten på varje tallrik.

2. Forma ägg av cremé fraichen, använd en matsked som du värmer i varmvatten under kran. Lägg upp på tallrikarna

3. Forma på likadant sätt ett ägg med stenbitsrommen.

4. Hacka rödlöken fint och lägg upp i en liten hög per tallrik. Klyfta limen och lägg upp även den.

5. Toppa tallrikarna med späda salladsskot.

6. Rippla över lite olivolja och havssalt, drag över några varv med svartpepparkvarnen.

Mjölnarens bulle på Vetekatten

Är du morgonpigg eller tidig inför ett möte i Stockholm city måste jag rekommendera denna bulle. Den är helt enkelt för god att inte omnämnas! Imorse klev jag in på anrika Vete Katten i Stockholm och tyckte jag gjorde ett fynd. 37 spänn för nybakad bulle med len vaniljkräm och ett en kopp té bryggt i tékanna. Kan det bli bättre. - Jo dessutom grattis morgontidning att läsa. Noterade en intressant artikel om mat som handlade om att gamlingarna på ett ålderdomshem som inte längre fick ta med sig hembakat till eftermiddagskaffet, för det var ju följaktligen inte innehållsdeklarerat. Tråkiga transfettskakor var det som gällde i fortsättningen. Man kan undra vart världen är på väg! Den dag jag blir gammal lär jag stå och baka surdegsbaguetter mest hela dagen...får se om de kan stoppa mig då!!!